Корзина пуста
  Последние акции
  Обратная связь

Ваше имя (обязательно):

Ваш e-mail (обязательно):

Тема (обязательно):

Ваше сообщение (обязательно):

Действительно ли качественное масло хрупкое? Что надо знать о масле

Рассказываем, чем полезно сливочное масло и почему его стоит употреблять умеренно, какие нормы употребления масла, действительно ли качество масла можно определить за хрупкостью и что нужно знать о спреде и маргарине.

Сливочное масло важный и полезный продукт. Но как и со многими жирными или сладкими продуктами — советуют  эксперты сообщества Микроб и я — главное не переусердствовать.

 

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ МАСЛО

Масло — это молочный продукт, полученный путем взбивания сливок. Согласно технологическим особенностям, различают разные виды масла — сливочное (из пастеризованных сливок) или кислосливочное (из пастеризованных сливок, заквашенными чистыми культурами молочнокислых бактерий), топленое (с массовой долей жира — 99,8%) и соленое (с добавлением поваренной соли) .

По количеству жира в продукте и за технологическими нормами бывает сливочное масло-экстра (80-85%), крестьянское (72,5-79,9%) и бутербродное (61,5-72,4%), а также топленое масло (молочного жира — более 99,8%).

Остальные часть масла — это так называемая плазма масла — ​​состоит из белков молока, воды, лактозы (молочного сахара), минеральных солей, молочной кислоты и водорастворимых витаминов. Чем больше плазмы, тем меньше жирность масла, и наоборот.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНО СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И ПОЧЕМУ ЕГО СТОИТ УПОТРЕБЛЯТЬ УМЕРЕННО

Сливочное масло действительно является полезным пищевым продуктом — это ценный источник питательных веществ, калорий, жиров, а также витаминов А, К, Е, улучшает всасывание жирорастворимых витаминов А, Е, D, а ненасыщенные жирные кислоты, которые есть в масле, оказывают благотворное влияние на состояние сосудов.

Главное — не забывать об умеренности в употреблении! В масле действительно много насыщенных жиров, от чрезмерного употребления которых нас справедливо предостерегают медики. К примеру, в 100 граммах масла, насыщенных жиров в среднем — 50 г (для масла жирностью 81%), а это — двойная дневная норма для нашего организма.

Чем меньше жирность масла, тем меньше жира в нем вообще, а соответственно и насыщенных жиров.

В то же время в таком же количестве масла более 700 калорий, также составляет почти треть потребности в калориях человека, умеренно движется. Кроме того, в масле довольно много холестерина — в 100 граммах — 250 мг.

Наш рацион часто содержит избыточное количество животных насыщенных жиров, а это является фактором развития сердечно-сосудистых болезней. Особенно это касается людей старшего возраста. Поэтому стоит разумно ограничивать себя в потреблении животных жиров, в том же числе и масла, а также следить за уровнем холестерина.

 

НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ МАСЛА

За день нам советуют потреблять не больше, чем 20-30 граммов насыщенных жиров. Американская ассоциация сердца рекомендует уменьшить это количество до 13 граммов (при рационе 2000 кал в сутки). Поэтому количество масла, которое можно употреблять, соответственно будет зависеть от содержания в нем насыщенных жиров и от вашего рациона.

Но желательно, чтобы это было не более 40 граммов в сутки (для масла жирностью не выше 82%) и при отсутствии других насыщенных жиров в рационе.

 

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ КАЧЕСТВЕННОЕ МАСЛО — ХРУПКОЕ

Утверждение, что хрупкость или мягкость определяет подлинность масла — миф. Эта характеристика зависит от сезонности — в весенне-летний период преобладают низкоплавкие жиры, а зимой — тугоплавкие. Повышенная хрупкость масла может быть связана с некоторым несоблюдением температурных условий в процессе взбивании сливок при производстве продукта. При таких условиях плазма в жировой фазе может распределяться неравномерно, что придает маслу большую хрупкость.

 

ЧТО НАДО ЗНАТЬ О СПРЕДЕ И МАРГАРИНЕ

Спреды и маргарин — продукты, внешне похожи на масло, зато по составу далеки от него. На их упаковке могут изображать коров или коз, но запрещено писать «сливочное масло». Поэтому когда покупаете масло, внимательно читайте надписи на упаковке.

Маргарин к молочным продуктам никакого отношения не имеет. Обычно это гидрогенизированные растительные масла в сочетании с красителями и ароматизаторами. Главная опасность маргарина заключается в высоком содержании в нем транс-жиров — до 50%.

В процессе гидрогенизации (преобразование жидких растительных масел в твердый маргарин) часть жирных кислот меняет свою пространственную конфигурацию с цис-формы на транс-форму. А ферменты нашего организма не могут такие жирные кислоты переработать.

Спред — это эмульсионная смесь молочного и растительного жира, где массовая доля молочного жира составляет не менее одной четверти от общего количества жира в продукте. Содержание транс-жиров в в нем не должно превышать 8%, как и в обычном сливочном масле.

Подробнее о масле и его заменители.

Рекомендации по здоровому питанию Минздрава Украины.

Согласно материалам официального веб-сайта МЗ Украины.

Обсуждение закрыто.

Добро пожаловать в систему электронных заказов сайта "Аптека Низких Цен"!

Данный сервис предназначен для быстрого поиска медикаментов, предметов медицинского назначения, лечебной косметики и другой продукции, входящей в ассортимент аптечной сети. С помощью этой системы Вы сможете заказать интересующие Вас товары в аптеке, имеющей наиболее удобное для Вас месторасположение и по ценам ниже, чем будут предложены Вам в розничной аптечной сети.

Реализация товара при помощи данного сервиса осуществляется только на условиях самовывоза, так как на сегодняшний день это единственный возможный вариант доставки лекарственных средств, разрешенный законодательством Украины.

ОТПУСК ПРЕПАРАТОВ РЕЦЕПТУРНОЙ ГРУППЫ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ПО РЕЦЕПТУ ВРАЧА!

Для заказа товара в нашей системе, Вам необходимо:

  1. В строке поиска ввести название препарата или ее часть.
  2. Выбрав интересующий препарат, нажать кнопку «Заказать» - появится перечень аптек, где и по какой цене данный товар есть в наличии. При нажатии на адрес аптеки, откроется карта, на которой указано место расположение аптеки. При нажатии на метку аптеки будет отображен режим работы и ее телефон.
  3. Выбрав аптеку, укажите необходимое количество товара, нажимая плюс для его увеличения и минус — для уменьшения соответственно. Нажмите на изображение корзины для добавления товара. После добавления товара в заказ, Вы можете продолжить выбирать товар, нажав на кнопку "Продолжить заказ", которая появится внизу экрана. Информация о том, какое количество товара и на какую сумму уже есть в заказе, будет отображаться в правом верхнем углу.
  4. После нажатия кнопки "Отправить заказ", откроется страница со списком выбранных Вами товаров, который Вы можете редактировать - изменять количество, удалять позиции. Если выбранные Вами препараты находятся в разных аптеках, Вам будет предложен кратчайший маршрут. Увидеть его можно нажав кнопку "Показать кратчайший маршрут" - откроется карта, на которой будут обозначены необходимые аптеки и маршрут к ним. После нажатия кнопки «Отправить заказ», открывается страница со списком выбранных Вами товаров, который можно редактировать, изменять количества, удалять позиции. После нажатия кнопки «Отправить заказ», открывается форма отправки заказа, в которую необходимо ввести Ваши контактные данные — имя, номер телефона, адрес электронной почты и дополнительную информацию, если такова имеется. После заполнения всех необходимых полей и нажатия кнопки «Отправить заказ», откроется окно с номером Вашего заказа.

Внимание!!! Пожалуйста, запишите этот код, так как его нужно будет обязательно сообщить сотруднику аптеки, в которой Вы будете забирать заказ, и без него сделать это будет невозможно. В течение часа Вы получите СМС уведомление о готовности Вашего заказа.

Если в течение этого времени Вы не получили СМС сообщения, уточнить состояние заказа Вы можете по телефонам:

Вы можете забрать свой заказ ВНЕ ОЧЕРЕДИ в выбранной Вами аптеке в течение 48 часов с момента подтверждения заказа.

Приятных покупок и будьте здоровы!!!

Номер заказа:

Если в течение часа с момента создания заказа Вы не получили СМС подтверждение готовности Вашего заказа, Вы можете уточнить состояние Вашего заказа по телефонам